遠野物語で語られる、お米が尽きることのない幸福をもたらす「椀貸伝説」。ついついお茶碗をだしておかわりしたくなるほど、とても美味しい遠野のお米。そんな遠野産米を「おこめきょうだい」がご紹介します。
銀河のしずく岩手県遠野産
「かろやかな口あたり」と「ほのかな甘み」
岩手の本気で開発された「透きとおる白い粒、ほのかに広がる甘味と、いつもまでもかろやかな口あたり」のお米です。各種料理との相性も良く、白飯は勿論冷めても美味しい弁当、おにぎり、寿司用の適性も抜群。大粒でしかも炊飯米としては硬め、柔らかめでも上手く炊飯できます。最良の上を示すと同時に特Ａランクの評価です。
いわてっこ岩手県遠野産
適度な粘りがあり良食味
岩手生まれのオリジナル品種です。遠野産の「いわてっこ」は、栽培には適地とされています。「こころまち」と「ひとめぼれ」を掛け合わせ作られ、「こしひかり」の風味にやや粘りをおさえた味わいと表現したらわかりやすいでしょうか。関西方面での販売が多いのですが遠野では生産に力を入れているお米のひとつです。
ひとめぼれ岩手県遠野産
日本トップクラスのおいしさ
ひとめぼれの名前の由来は「見た目の美しさにひとめぼれ。食べて美味しさにひとめぼれ。愛されるお米」です。味のバランスに優れていて、程よい粘りがあり、柔らかな炊き上がりになるので和食との相性が非常に良いお米です。岩手県内では、生産量が最も多くそして日本トップクラスのおいしさを誇ります。
あきたこまち岩手県遠野産
粘りが強く弾力のある食感
遠野では栽培もしやすく生産量も多い品種です。粘りのある食感を感じられ、炊き立てでも冷めてもおいしくいただけます。ひと粒ひと粒自体に適度な弾力があり、しっかりしたお米の粒の存在感を感じられます。甘味と旨味のバランスも加わり高齢者層に長年にわたり人気があります。繊細で比較的薄味の料理にはとても相性が良いです。